大家好 ，鲤鱼感谢邀请 ，家单今天来为大家分享一下鲤鱼的常简家常简单做法的问题 ，以及和鲤鱼的法鲤家常简单做法视频的一些困惑，大家要是家常简单还不太明白的话 ，也没有关系 ，做法因为接下来将为大家分享，视频希望可以帮助到大家，鲤鱼解决大家的家单问题 ，下面就开始吧 ！常简
本文目录
1.食材：鲤鱼1条 、鲜黄豆50克、家常简单大葱10克 、做法小葱2根 、视频姜4克、鲤鱼蒜2瓣 。调味料 ：食用油5克 、料酒3克 、老抽1克 、黄豆酱2克、糖1克、盐1克 、生抽2克；
2.鲤鱼两面切花刀 、小葱切葱花 、蒜切片 、姜切片、大葱切段；
3.锅里倒油、油温4成热时 、放入鲤鱼 、煎至微黄 、捞出；
4.锅中留底油 、下大葱 、姜 、蒜 、炒香；
5.放入鲤鱼 、加入料酒 、老抽 、黄豆酱 、糖 、盐 、生抽 、黄豆；
6.再倒入清水没过食材 。煮沸后 、转小火焖20分钟 、盛出 、撒葱花即可 。
1/15将处理好的鲤鱼反复冲洗 ，洗净血水
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2/15鱼身上拍少许干淀粉 ，可防止煎鱼的时候鱼皮粘锅 ，使鱼皮保持完整 ，还可使鱼煎制的时候吸油更少
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3/15锅中放入适量食用油 ，平时炒菜的量即可 ，不宜太多 ，晃动锅子 ，使锅的周围都有油 ，这样煎制的时候鱼皮不容易粘锅煎破
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4/15油烧至热的时候 ，再将鱼放进去 ，小火慢煎 ，不要用铲子翻动鱼，可以稍微晃动锅子
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5/15煎至一面定型后 ，用铲子将鱼翻面 ，再煎制另一面（将鱼这么一煎 ，吃的时候香味浓郁 ，而且煎的过程也挥发一部分腥味）
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6/15鱼煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香，葱姜蒜的香味也可使鱼去除一部分腥味
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7/15沿着锅沿 ，洒少许陈醋 ，起到去腥解腻的作用
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8/15放入清水 ，以淹没鱼为宜 ，如果喜欢喝汤的话，可以多加些水
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9/15泡好的红小豆倒入锅内（红小豆提前1晚泡上的）
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10/15将火改为大火
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11/15放少许酱油，上色增加食欲 ，喜欢纯白色的汤 ，可不加酱油
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12/15锅烧开后 ，用勺子撇去浮沫
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13/15再加入适量料酒 ，因为随着煮制的过程 ，鱼里面的腥味也会散发出来，所以料酒后放 ，也可以起到再一次的去腥作用
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14/15小火炖20~30分钟 ，依据自己口味加适量盐进行调味 ，后加盐可使鱼肉更加鲜嫩细腻，加盐太早的话 ，鱼中的蛋白质脱水 ，会使鱼肉变老变硬 ，口感不好
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15/15洒少许葱花，即可出锅
食材主料 ：鲤鱼一条
辅料 ：葱2根姜适量蒜适量十三香适量花椒适量盐适量步骤
1.将鲤鱼洗干净 ，在鱼的肚子上划几刀并撒上盐腌制15分钟。
2.将锅烧开倒入适量的油 ，将鱼放倒锅里煎 。
3.将两边都煎至金黄色
4.放入花椒，姜，蒜 ，13香，白醋 ，酱油 ，加少量的水煮 ，慢慢收汁
5.最后撒上葱花起锅 。
鲤鱼的家常简单做法和鲤鱼的家常简单做法视频的问题分享结束啦 ，以上的文章解决了您的问题吗 ？欢迎您下次再来哦 ！
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